Chi siamo

L’Azienda Agricola D’imperio Grazia è un’azienda a conduzione familiare dedita alla coltivazione di olive della varietà “Coratina” e nella produzione di Olio ExtraVergine di Oliva ricavato esclusivamente dalle olive prodotte nei propri poderi.

La qualità “Coratina” originaria della città di Corato è un cultivar di olivo tipica della Puglia e coltivata in tutto l’agro del nord Barese.

L’olio ottenuto da questa varietà, coltivata alle pendici di Castel del Monte, si presenta di colore verde intenso, caratterizzato da un sapore erbaceo e da un pizzicore persistente. Amaro e piccante sono i due aggettivi che descrivono a pieno questo extravergine, caratterizzato da un’elevata presenza di polifenoli e da una bassissima acidità.

Con il passare del tempo l’amaro e il piccante si attenuano lasciando spazio a un sapore più armonico, soddisfacendo, dunque, anche il cliente che predilige sapori più delicati.

L’Olio ExtraVergine di Oliva di categoria superiore è ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (senza l’aiuto di solventi chimici o altri interventi industriali). La presenza di eventuali residui nel prodotto non ne compromettono la qualità, trattandosi di Olio Extravergine non filtrato, ma ne garantiscono la genuinità.

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