L’Olio extravergine di oliva: conservazione, uso e alternative

L’olio e la ceramica lungo il loro cammino si sono intrecciate perfettamente fin dalla loro nascita.  Da secoli, infatti, continuiamo a gustare l’olio e ad ammirare i recipienti, creati dalla mano dell’uomo.

Un perfetto contenitore deve preservare l’olio dai suoi nemici. L’aria, la luce e/o il calore possono danneggiare o compromettere irrimediabilmente le caratteristiche chimiche ed organolettiche anche del miglior extravergine.

Le anfore e gli orci in ceramica, grazie al facile reperimento dell’argilla e alla relativa semplicità di lavorazione, hanno accompagnato da protagoniste tutte le civiltà nei più disparati ambiti, dalla religione ai trasporti di vino ed olio.

La ceramica è senza dubbio un bene, anche iconico, rivolto a coloro che sono a conoscenza delle sue qualità e amanti della sua arte.

 

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